لبيب ولبيبة

الأربعاء، 28 أغسطس 2013

صنع عجينة اللوز بالبيت، عجينة الفواكه المشكلة و تزيين التارت بأنواعه( فريك حبات اللوز)


 من العجينات الرائعة و المميزة و سهل التعامل معها
عجينة اللوز


فيها وصفات عديدة و جربت منها الكثير
لكن أفضل هذه الوصفة
لدقتها و نتيجتها الرائعة
و أيضا لأنها مطبوخة
..
المقادير:

200 غرام طحين
250 غرام سكر رطب و ممكن تضيفي عليه في العجن قليلا حتى لا تلتصق العجينة بيدك
250 غرام سكر عادي
بياض بيضة واحدة
100 سنتلتر ماء


الطريقة سهلة و الجيد فيها أن العجينة تطبخ فلا تخافي من أضرار البياض غير باقي وصفات عجينة اللوز


نخلط السكر العادي مع الماء في وعاء

نضعهم على نار حتى الغليان ثم نبرده


نخلط طحين اللوز مع الشراب مع التحريك الجيد و نضيف حينها البياض نكون قد خفقناه بالفرشات قليلا



نضع الآن هذا الخليط على النار و نتركه يطبخ مع التحريك لمدة 3أو 4 دقائق
نلاحظ أن العجينة سوف تثقل معنا


نضع في وعاد ثلث السك رالرطب و نضيف عليه الخليط الي أحضرناه





و نحن نجمعه و نعجنه نضيف باقي السكر الرطب حتى تتشكل معنا عجينة متماسكة رطبة

طبعا إّا أردتي أن تكون عجينتك شديدة البياض عليك أن تضيفي لها ملون أبيض

نقسمها لقطع و نلفها بالبلاستيك الغذائي
و نضعها في علب محكمة
و نضعها بالثلاجة




المهم لما تشتغلي بها أن تخرجي قطعة و تنهي منها لأن الهوائ هو الذي يؤثر على الحفاظ عليها








الآن سوف نرى تشكيل حبة فريكة سهلة جداااا و طبعا لك ان تبدعي فقط ما عليك ان تضعي أمامك حبة فاكهة أو خضار الي تبغي

و تطبقي عليها ..



نأخد قطعة عجينة لوز و نلونها كليا بالأخضر الفريكي

نمررها في سكر رطب قليلا




نحول أننا نرقق جزء و نغلظ جزء العلوي منها حتى تشبه الفريكة

نأخد حبة لوز نضعها بالوسط




نشكل الشكل النهائي جيدا و نضع من الأعلى عود من رقائق الشكولاة

أو عود من الي ننزعهم من الكرز أو غيرهم

هناك 4 تعليقات:

مطبخ ام مرمر و ليلو يقول...

رائعة ياام ابراهيم
حماك الله تعالى
انا جربت عجينة اللوز الجاهز ولكني كرتها من اول مرة
لانه اللي اشتريتها كانوا عاملينها من لوز لب المشمش المر وليس اللوز الحلو لهيك كان طعمها منفر لدرجة وكله رميته
عندي سؤال ماهو السكر الرطب ؟؟؟
انا اللي شفته هو سكر بودره صح؟؟
بوركتِ غاليتي وربي يسعدك

oum ibrahim Sb يقول...

هلا حنونة لك غيبة
عسى الأحبة بخير نسأل الله أن يفرجها عليهم و على الأمة كلها
نعم هو سكر بودرة
و فعلا العجينة التي تباع مرة و صعب تغيري مذاقها أن تعطيها نكهات
الله يخليك
أسعد لما أعرف أنك بخير

ummrmr lilo يقول...

الله يسعدك ويحميك
وانا اسعد لما اشوف لك وصفة
الله يحميك , نعم كنت مسافرة عند الاهل
والحمد لله هم بخير ولكن الاوضاع مبكية الله يحميهم وكل المسلمين
شكراً لك على التوضيح غاليتي
والعجينة طالعة معك رووووعة
وبالفعل الجاهزة لاتطاق
الله يسعدك واهل بيتك ويحميكم من كل سوء حبي لك ()

oum ibrahim Sb يقول...

و اياك يا رب
حياك الله يا غالية
والحمد لله أنك شفتيهم
و كل عام و انت بخير

المشاركات الشائعة